Identifikasi Kandungan Rambut Babi pada Kuas Roti Menggunakan NPORCINE DETECTION KIT untuk Verifikasi Kehalalan Produk

Hilda Nur Fadilla, Khamidinal Khamidinal

Abstract


Penelitian tentang identifikasi spesies rambut pada protein yang terkandung dalam kuas roti telah dilakukan dengan cara isolasi protein, deteksi spesies babi dengan uji Porcine Detection Kit dan menganalisis protein menggunakan uji Ninhidrin dan uji Kjeldahl. Penelitian ini menggunakan tiga sampel kuas merk LEX, WNX, dan TMX serta rambut babi sebagai kontrol positif dan rambut manusia sebagai kontrol negatif. Sampel kuas roti merk LEX, WNX dan TMX diuji menggunakan Porcine Detection Kit, ketiganya menunjukkan hasil positif mengandung antigen babi. Rambut babi dan rambut manusia juga menunjukkan hasil postif. Hasil uji Ninhidrin menunjukkan ketiga sampel kuas roti, rambut babi dan rambut manusia secara kualitatif positif mengandung protein. Hasil uji Kjeldahl didapatkan rata-rata %N pada sampel merk LEX sebesar 15,89% b/v, merk WNX 9,26% b/v, merk TMX 7,51% b/v, rambut babi 7,61% b/v dan rambut manusia sebesar 7,02% b/v.

 

Kata kunci : kuas roti, rambut babi, porcine detection kit, isolasi protein.


Full Text:

PDF

References


Dastrini, Y., Sumantri., Kumalatri, N.I., Lakshmita, A.B, & T.W Murti. 2017. Optimization Protein Isolation Technique on Pig Hair. Proceeding of The 7th ISTAP, Yogyakarta.

Huang, SH. 2006. Gold Nanoparticle Based Immunochromatographic Test for Identification of Staphylococus Aureus from Clinical Speciment. ClinChim Ac. 373 (2): 139-143.

Lee, Y.J., Rice, R.H., & Lee, Y.M. 2006. Protome Analysis of Human Hair Shaft from Protein Identification to Posttranslational Modification. The America Society for Biochemistry and Molecular Biology. Inc. Mol Cell Proteomic. 5(5): 789- 800.

Rohman, Abdul, & Sumantri. 2007. Analisis Makanan. Universitas Gadjah Mada Press, Yogyakarta.

Swindle, M.M. 2007. Swine in the Laboratory: Surgery, anesthesia, imaging, and experimental technique. 2nd ed. CRC Press Taylor & Francis Group, LLC, Florida.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.