PKM Pemberdayaan Kelompok Usaha AL Barik di Bidang Kesehatan dan Inovasi Kewirausahaan Tepung Kulit Pisang di Desa Sidomulyo Bambanglipuro Bantul

Dwi Ernawati,1* Titin Aryani2

   1 llmu Kesehatan Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta
   2 llmu Kesehatan Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta
   * Corresponding Author

DOI: https://doi.org/10.14421/aplikasia.v19i2.2233

Abstract


Kesuksesan suatu usaha memerlukan banyak faktor pendukung, diantaranya faktor kesehatan
pelaku usaha dan inovasi produk. Sehingga perlu diberikan perhatian khusus terkait faktor pendukung
kesuksesan suatu usaha, khususnya faktor kesehatan pelaku usaha dan inovasi produk. Belakangan ini,
usaha yang sedang menjadi trending topic adalah usaha bidang pangan. Mitra PKM adalah kelompok
usaha Al-Barik, Desa Sidomulyo, Kecamatan Bambanglipuro, Kabupaten Bantul, Jogjakarta yang berada
di daerah pusat penghasil pisang di Kabupaten Bantul. Permasalahan mitra adalah belum memiliki
perhatian khusus terkait kesehatan pelaku usaha, K3, keamanan pangan, dan pengolahan limbah
khususnya kulit pisang. Tujuan PKM adalah memberikan edukasi kesehatan dan pemeriksaan kesehatan,
memberikan pelatihan kesehatan dan keamanan kerja, memberikan pelatihan pembuatan tepung kulit
pisang, memberikan pelatihan aplikasi tepung kulit pisang pada kue, dan memberikan pelatihan
pemasaran produk. Solusi yang ingin dicapai adalahedukasi kesehatan dan pemeriksaan kesehata, pelatihan
K3, edukasi keamanan pangan, pelatihan pembuatan tepung kulit pisang dan aplikasi pada kue, serta
pelatihan pemasaran produk. Metode pelaksanaan kegiatan adalah koordinasi dengan mitra, menyusun
modul edukasi kesehatan, modul K3, modul kemananan pangan, modul pengolahan kulit pisang menjadi
tepung dan aplikasi pada kue, serta modul pemasaran, pelaksanaan edukasi kesehatan dan pemeriksaan
kesehatan, pelaksanaan pelatihan K3, pelaksanaan pelatihan pembuatan tepung kulit pisang dan aplikasi
pada kue serta pelatihan pemasaran produk. Luaran yang akan dihasilkan adalah: 1) tersusunnya modul, 2)
terciptanya produk tepung dari kulit pisang, 3) terciptanya produk kue berbahan dasar tepung kulit
pisang, 4) HaKI berupa hak cipta, 5) menjadi karya ilmiah yang dipublikasikan di media massa, jurnal
nasional dan prosiding. Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) dikelompok usaha Al-Barik telah
dilaksanakan berupa 1) Modul, 2) Pelatihan pembuatan tepung kulit pisang, 3) Pembuatan kue dari
tepung kulit pisang, 4) Artikel yang telah diterbitkan di jurnal pengabdian masyarakat, 5) Video yang akan
di HaKI.



Keywords


Kulit Pisang; Limbah Kulit Pisang; Tepung

Full Text:

PDF

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

APLIKASIA

Creative Commons License
This work is licensed under a CC BY NC SA 4.0 License.

Indexed by: