Pengaruh Penambahan Montmorillonit Terhadap Interaksi Kimia Dan Sifat Barrier Komposit Edible Film Xanthan Gum-Montmorillonit

Article Sidebar

PDF
Published: Jul 11, 2020
Keywords:
edible film xanthan gum montmorillonit komposit

Main Article Content

Widya Tri Septi Saputri

Abstract

Abstrak. Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh penambahan montmorilonit terhadap interaksi kimia dan sifat barrier komposit edible film  xanthan gum-montmorillonit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi monmorillonit terhadap interaksi kimia dan sifat barrier komposit edible film  xanthan gum-montmorillonit. Penelitian ini diawali dengan preparasi montmorillonit dilanjutkan dengan sintesis komposit edible film xanthan gum-montmorillonit kemudian karakterisasi untuk sifat barrier  komposit edible film xanthan gum-montmorillonit dengan WVTR, mengetahui gugus fungsi komposit edible film xanthan gum-montmorillonit dengan FTIR dan TEM untuk mengetahui interaksi antara xanthan gum dengan montmorillonit yang terjadi di dalam komposit edible film xanthan gum-montmorillonit. Metode pencetakan yang digunakan adalah solvent casting. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan montmorillonit dapat menurunkan nilai laju transmisi uap air (WVTR) edible film ketika konsentrasi montmorillonit 2%, yaitu 15,3469 g/jam m2. Komposit edible film xanthan gum montmorillonit mengalami interaksi fisik yang tidak signifikan pengaruh dari penambahan montmorillonit dalam jumlah kecil. Interaksi komposit edible film xanthan gum-montmorillonit yang terbentuk eksfoliasi dan interkalasi

Article Details

Issue
Vol. 2 No. 1 (2019)
Section
Articles

Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)

References

Aryanto, Afid dan Nugraha, I. 2014. Fotodegradasi Zat Warna Methyl Orange dengan Komposit TiO2-Montmorillonit. Prosiding. Seminar Nasional Kimia dan Pendidikan Kimia VI. Surakarta, 205-214.

De Melo, C.; Garcia, P. S.; Grossman, M. V. E.; Yamashita, F.; Antonia, L. H. D.;

Mali, S. 2011. Properties of Extrude Xanthan-Starch-Clay Nanocomposite Films.Brazilian Archives of Biology and Technology., 6, 54, 1223-1333

Foletto E.L., Volzone C. Porto L.M. 2000. Perfomance of an Argentinian AcidActivited Bentonite In The Bleaching of Soybean Oil. Braz. J. Chem.Eng. [Online], 2, 1-20. http://dx.doi.org/10.1590/S0104-66322003000200007 (27 Februari 2016).

Ivyano.2012.Kemasan Ramah Lingkungan.http://ivyannoproject.com/kemasan-ramah-lingkungan/ Diakses pada tanggal 27 Februari 2016 pukul 21.43 WIB

Jung, H. M.; Lee, E. M.; Ji, B. C.; Schin, S. O.; Ghim, H. D.; Cho, H.; Han, Y. A.;Choi, J. H.; Yun, J. D.; Yeum, J. H. 2006. Preparation of Poly (VinylAcetate)/Clay and Poly (Vinyl Acetate/Poly (Vinyl Alcohol)/ClayMicrospheres. Fibers Poly. 7, 229-234.

Khedar, Jyoti Ashok dan A.D Bholay. 2014. Ecofriendly Biosynthesis of Xanthan Gum by Xanthomonas Campentries.World Journal of Pharmacy and Pharmaceuntical Sciences Volume 3 Issue 7, 1341-1355.

Khan, Khanzada Atta Ur Rahman, dkk. 2016. Assessment of Guar and Xanthan Gum Based Floating Drug Delivery System Containing Mefenemie Acid. Acta Poloniae Pharmaceutica Drug Research Vol.73 No.5 pp 1287-1297.

Krochta, J. M. 1992. Control of Mass Transfer in Food With Edible Coatings andEdible Film. In: Singh, R. P. and M. A. Wirakartakusumah (Eds): Advances in Food Engineering. CRC Press: Boca Raton, F. L. pp. 517-538.

Motlagh, M. M. K.; Youzbashi, A. A.; Rigi, Z. M. 2011. Effect Ofacid Activation on Structuraland Bleaching Properties Ofabentonite. Iranian Journal of Materials Science & Engineering.4, 8, 50-56.

Mudoi,P , P.Bharali dan B.K Komwa. 2013. Study on the Effect of PH,

Murray, H. H. 2007. Appliedclay Mineralogy; Occurences, Processing and Aplication Of Kaolins, Bentonites, Polygorskite-Sapiolite and Commons Clay. 1th ed; elseiver: amsterdam.

Ningwulan, M. P. S. 2012. Pembuatan Biokomposit Edible film dari Gelatin/BacterialCellulose Microcrystal (BCMC): Variasi Konsentrasi Matriks, Filler, dan Waktu Sonikasi. Skripsi. Jurusan Kimia Fakultas Teknik, Universitas Indonesia, Jakarta,

Nugraha I ; Somantri A.2012.Karakterisasi Bentonit Alam Indonesia Hasil Pemurnian dengan Menggunakan Spektroskopi IR, XRD dan SSA.Prosiding Seminar Nasional Kimia: Peran Kimia dan Pendidikan Kimia dalam Rangka Mencapai Kemandirian Bangsa.Yogyakarta, 441-448.

Pudjiastuti, W.; Listyarini, A.; Sudirman.2012. Polimer Nanokomposit Sebagai MasterBatch Polimer Biodegradable untuk Kemasan Makanan.J. Riset Industri., 1, VI, 51-56.

Stiller, B. 2008.The Effect of Montmorillonite Nanoclay on Mechanical and Barrier Properties of Mung Bean Starch Edible Films.Thesis.Master of Science Packaging Science.Clemson University, Clemson, South Carolina.1-78.

Sukamto dan Aulanni'am. 2010. Peranan Gum Xanthan sebagai Pengendali Struktur Snack foodsyang Diformula dari Fraksi Protein Biji Komak Hitam (Dolichos lablab). Penelitian Hibah Bersaing Tahun I –DIKTI.

Tan, K. H. 1991. Dasar-Dasar Kimia Tanah. (diterjemahkan oleh: Didiek Hadjar Goenadi).Yogyakarta: Gajah Mada University Press.

Ulfah,F dan Nugraha, I.2014. Pengaruh Penambahan Montmorillonit Terhadap SifatMekanik Komposit Film Karagenan-Montmorillonit.Jurnal Ilmiah Molekul, 9 (2), pp.154-165.

Winarno, F. G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Umum.